隨著生活節(jié)奏的加快，速溶飲料已經(jīng)越來越被人們所接受。茶葉作為中國傳統(tǒng)的飲品，有著悠久的歷史，但是因為其用不方便，不快捷，與現(xiàn)代人的Quick Fix不相符合，所以一直以來人們都期望出現(xiàn)既能體現(xiàn)茶本身的營養(yǎng)與口感，又能方便快捷食用的新型速溶食用產(chǎn)品。國內(nèi)已有生產(chǎn)速溶茶粉的技術(shù)，一般采用噴霧干燥機或者冷凍干燥。
目前國內(nèi)用于速溶茶粉生產(chǎn)的噴霧不盡相同，生產(chǎn)出的產(chǎn)品質(zhì)量也有所差別。茶粉顏色的好壞與茶葉質(zhì)量、處熱理次數(shù)、熱處理時間的長短及生產(chǎn)工藝過程的不同而不同。噴霧干燥是速溶茶粉生產(chǎn)中一道關(guān)鍵設(shè)備。
速溶茶粉噴霧干燥機特點：
1.干燥速度快，料液經(jīng)霧化后表面積大大增加，在熱風氣流中，瞬間就可蒸發(fā)95％-98％的水分，完成干燥時間僅需數(shù)秒鐘，特別適用于熱敏性物料的干燥。
2.產(chǎn)品具有良好的均勻度、流動性和溶解性，產(chǎn)品純度高，質(zhì)量好。
3.生產(chǎn)過程簡化，操作控制方便。對于含濕量40-60％(特殊物料可達90％)的液體能一次干燥成粉粒產(chǎn)品，干燥后不需粉碎和篩選，減少生產(chǎn)工序，提高產(chǎn)品純度。對產(chǎn)品粒徑，松密度，水分，在一定范圍內(nèi)可通過改變操作條件進行調(diào)整，控制和管理都很方便。
速溶茶粉噴霧干燥機實驗參數(shù)：
| 設(shè)備型號 |
小型噴霧干燥機QFN-8000S |
|
物料固含量 |
25% |
|
水分蒸發(fā)量 |
1500ML |
|
蠕動泵轉(zhuǎn)速 |
8r/min |
|
進風/出分溫度 |
120℃/64.4℃ |
速溶茶粉噴霧干燥機實驗結(jié)果圖
